Monday, March 21, 2011

SAMBAL HITAM PAHANG

Assalamualaikum buat semua dan salam sejahtera buat sekelian blogger dan bukan blogger. Hitam bukan sebarang hitam, hitam itu menawan. Akk memang terrawan ngan sambal hitam ni, sekali makan memang terus jatuh chenta.


Pertama kali akk makan sambal hitam ni masa tahun lepas, balik kampung, tengok ada sambal hitam ni, usha bonda kat mana dapat, rupa2nya adik ipar dia yg dok Jerantut bagi, belimbing buluh yang di rebus, dan sedikit samabal yang sudah siap sedia untuk dimakan.


Dah lama teringin nak makan, masa tu amani lam perut lagi heheh. Dapat juga akk rasa. Sedap sangat.


Cuti sekolah baru2 ni, masa dalam perjalanan balik ke Kuala Lumpur, singgah rumah jiran akk yang kat KL ni, rumah dia kat Lipis. Dalam singgah2 tu makan lah pulak nasi, rejeki jangan di tolak, bala jangan dicarikan....alhamdulillah, kami dihidangkan dengan ikan sungai ( lupa nama ikan tu, bukan patin ya ) masak tempoyak, bersama lauk sampingan yang lain. Ya Allah punya lah sedap bila orang pahang masak tempoyak tu, lagipula mkn free heheh. Di hidangkan bersama sambal hitam...sedapnya.


Bila nak balik tu dia siap bekalkan akk belimbing buluh yang siap di rebus...sebab dia tgk akk pandai makan sambal tu. Kak Zana tu ajarlah serba sedikit cara2 nak masak sambal hitam ni.


Akk ada juga google tgk resipi ni, tapi rata2 tumbuk bawang yang mentah dulu baru goreng. Berbeza ngan cara Kak Zana, dia kata semua goreng dulu pas tu tumbuk dan goreng semua...akk ikut cara dia, memang sedap sanagat.


Panjang pula menaipnya, amani tengah tido tu, Tadi p cucuk dia, ntuk  bulan, beratnya 7.2kg, masa HKL ari tu 7.6kag timbang sekali ngan pampes hehe. Berat naik sekitar 200gram je.


Jom tgk rupa paras sambal hitam ni}~




Sedapnya..lagi sedap bila kunyah2 ikan bilis tu, n bau harum bawang 


Beginilah rupa belimbing buluh yang di rebus, belimbing ini di rebus bersama garam selama 8 jam...eh betul ke org pahang, hari tu lupa pulak nak tanya kak zana, bila google, rata2 kata kena rebus 8 jam..hehe.


Sambal hitam ni lawannya dengan masak lemak putih..memnag terangkat pinggan masa makan tu heheh


Resipi Sambal Hitam Pahang


Belimbing buluh rebus secukupnya
5 ulas bawang merah*
3 ulas bawang putih*
segenggam ikan bilis*
cili padi secukupnya*
gula @ perasa
sedikit minyak masak


Cara2


Goreng semua bahan2 *   sehingga layu n wangi. Kemudian angkat dan toskan. Tumbuk cili sehingga lumat dan diikuti bawang merah n putih. Selepas tu masukkan belimbing, tumbuk pecah2 sahaja. Guna lebihan minyak tadi untuk menggoreng semula bahan2 yang di tumbuk tadi. tambahkan perasa atau gula.


Semasa akk menggoreng ni... baunya menusuk2 kedalam hidung..bau cilinya kuat n terbersin2..perhatian !!!jauhkan bayi dari dapur heheh

18 comments:

Oohh..gitu laa kisahnya ek kak..macam sedap sangat laa pulak aii..sambal2 ni mmg pembuka selera jer kan..
arwah MIL dulu suka gak guna belimbing buluh ni wat sambal..adehh,kembang liur ni haa..sdp2
 
salam kak...lmanya x mkn smbal htam ni...smlm p 1 blog 2...dia buat smbal hitam ni la...tetiba rndu zaman mtrik...mmbe yg dok lipis selalu bawa p mtrik kalo dia blik kmpung..huhu
 
tak pernah rase sambal hitam ni..
mesti sedapkan...

boleh la try nnt ni..
 
salam kak rosa..wah sambal hitam..kecur liur ni..penah rasa sekali..sedap..biras org perak..dia buat tp versi tak letak belimbim kot..nak kena cuba ni kak..
 
}~ Hasue....akk ni sebenarnya tak berapa suka msk2 guna belimbing buluh, kalo msk pun kira belimbing yg org bagi je heheh

tapi sambal ni, sedap rasanya pedas2, masam, bau sedap je.

Oh kat sarawak pun ada gak ek sambal guna belimbing buluh ni. Mekasih ya sue
 
}~ Ezzyra....assalam dik,oh pernah mkn ek, sedapkan..akk pun kwn tu dok kat lipis gak memang sedap dia sambal hitam. hari tu pun bonda ada juga buat sambal ni punnn sedap juga
 
}~ Ainnoraini...nak buat tak berbaloi rasanya ain, nak rebus belimbing tu yg lama sangat, kalo ada org bagi belimbing dah rebus kejap je buatnya
 
}~ Suri Solehah...tu lah suri akk sekali cuba terus jatuh chenta, memang sedap sangat.

kombinasi masam pedas tu yg lagi sedap. kalo tempat kenduri mmg popularlah samabl ni...kat pahang la
 
lma dh x mkn..dh x ingt rasa cmne..hehe
 
salam kak rosa dr stori yg plj lebar tu..cam sedapppp sangatttt. Teringin la nk mkn. Bukan teringin nk wat tau..ada lagi tak? gi ngendeng kat bangsar la hehehe
 
kak ros, ini resepi sambal baru, ikan bilis campur belimbing buluh...tak penah den raso seumur idup ni...
 
waaa...sdapnyaa

nk ckit uhuuhu..terliur ni =)

entry best : Apa yang lebih baik daripada Dunia dan Isinya??
 
assalam rosaliza..teringin pulak akak.
memang bagus rosa punya kempen sambal hitam ni..jadi teringin sungguh nak rasa..
kalau dah ada belimbing rebus tu lagi senangkan..tinggal buat je..
 
saya pernah makan sambal hitam ni.. tapi sambal tu bukan asala nak buat macam tu.. secara x sengaja sambal itu dimasak terlalu lama dan dah nampak macam hangus.. ni aktiviti time boring ngan member.. pk rugi xmakan kami bedal gak.. hahaha

kongsi kat korang
 
Assalam kak rosa,
wah terlepas pandang kat sini pun ada sambal hitam ni ya..sedap kan..oh tapi yang akak punya digoreng dulu bahan2 tu ya..mesti lagi umphh ni..kiss amani sikit buat kita ya..
 
sambal hitamm.. wat pwut ku trasa..lapaq ar..rindu phg,, prnh duk dkt chini phg..

tuan rmh jom folow me.. aq dh folow blog ni :)
 
rebus lbh dr 8jam pn xpe kak..bru je lepas rebus belimbing buluh 1 tin besau,tgk belimbing buluh tepi umah byk sgt,syg lak dibiar gugur..kdg2,roti kosong mkn ngn sambal belimbing hitam ni pun sdp kak..nikmat je rasenye.hehe..kwsan umah sy majoriti org utara,tp lepas diorg rase penangan sambal belimbing hitam ni,ngalahkan org phg lak gemornye..hik3..guali asam rom akak dh try??
 
oppsss..gulai,bkn guali
 
Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...