Bercerita tentang kek ni yg tersangat istemewa. Terima kasih adikku Linapg atas tunjuk , ajar dan buat sekali heheh. Dapat lah kami merasa kek yg tersangat sedap ini, bersemperna hari jadi si Along yg ke 17 pada 27.12.2013 hari tu.. Resepi ini copy n paste dari blog Lina
RESEPI INDULGENCE CHOCOLATE CHEESE MOIST CAKE
By : LiNa Pg
(Untuk step by step sila rujuk ke blog Evelyn Gemina, untuk rcp CCMC refer blog kakzu)
kongsi bersama : embunrosaliza.blogspot.com
LAPISAN KEK
KEK COKLAT MOIST/KEK SPAN - potong kepada 3 lapisan
Kek Coklat Moist resepi simpanan LiNa Pg boleh refer SINI
Kalau nk buat Kek Span boleh refer SINI
Boleh guna mana resepi kek span kesukaan masing2.Kat Blog rujukan di atas juga ada rcp kek span/chiffon
LAPISAN CHEESE
Bahan-Bahan
- 250 gm creamcheese
- 120 gm gula castor
- 150 gm uht whipping cream (LiNa Pg guna non diary-itu jer yg ada)
- 1 tbsp gelatin
- air panas secukupnye (~60ml )
Cara-Cara:
- Biarkan cheese pade suhu bilik. Bile dah lembut putar cheese dan gula castor hingge kembang.
- Pukul whipping cream hingga kental.Ketepikan
- Taburkan gelatin ke dalam air panas.Biarkan kembang.Kacau hingga larut.Kalau tak larut, panaskan secara double boil.Sejukkan
- Masukkan gelatine ke dalam adunan cheese dan kacau sebati.Kaup balik dengan whipping cream hingga sebati.Ketepikan
CHOCOLATE MOUSSE
- 300 gm whipping cream
- 1 tbsp gelatine ( cairkan dengan 60 ml air panas )
- 50 gm serbuk koko + 100 gm gula icing ( satukan dengan air suam 1/2 cawan, jadikan pes )LiNa pg guna 1/2 cawan serbuk koko+1/2 cawan susu-double boil
- 1 tbsp nescaffe + 1 1/2 tbsp air panas ( pilihan ) (LiNa Pg xletak)
Cara-Cara:
- Putar whipping hingge softpeak.
- Satukan kesemua bahan dengan kaedah kaup balik.Ketepikan
CHOCOLATE GANACHE/TOPPING
- 150ml whipping cream
- 350g dark chocolate
- 1 tbsp butter - cairkan
Cara2 membuat ganache:
1. Panaskan whipping cream secara double boiler hingga berbuih di tepi periuk.
2. Masukkan coklat & mentega, kacau hingga cair & tuang atas kek.
CARA MELAPIS KEK
- Paling bawah => Lapisan pertama - KEK
Lapisan kedua - Coklat Mousse
Lapisan ketiga - KEK
Lapisan keempat - Cheese
Lapisan kelima - KEK
Lapisan keenam - Coklat Mousse