Bingka Durian

Assalamualaikum dan selamat pagi buat semua Hari ini pgi2 hari lagi Selongkar mecari resepi berasaskan durian. Selalu duk buat pulut serimuka durian. Mcm selalu dh buat.dan mls pula nk kukus. Stok durian frozen tahun lps byk. Sayang juga. Mkn mcm tu dh x ada nikmat durian dh.

Kebetulan setiap hari Khamis Surau kediaman kami ada buat Yassin dan Tahlil. Rasa mcm terajin pula

Hasil dr google terbekanan dgn resipi Yatie Memori. TQ Yatie yg terkenal dgn.Ratu Talam masa zaman kita rajin buat N3 dulu². Akk Save dulu resepi kat sini. Sedang elok otak tgh ada idea mengarang. 

Bingka ntah kemana lg. Yg penting masuk N3 dulu😁😁😁😁

BINGKA DURIAN

Resipi : Yatie Memori

Di Cuba : Embunrosaliza

Bahan-Bahan

• 3biji telur
• 1 cawan santan pekat
• 2 1/4 cawan air 
• 2 cwn tepung gandum( rosaliza tambah ½ cawan lg )
• 3/4 cwn gula
• 1/2 sudu kecil garam
• 2 sudu besar mentega
• 1 1/2 cawan isi durian
• pewarna kuning
  sedikit bijan ( x letak )

Cara-Cara

1. Panaskan oven pada suhu 200C, lenser loyang 9x9 inci dengan mentega. Ketepikan...
2. Satukan bahan2 diatas kecuali isi durian dalam satu bekas, kacau dengan whisk hingga semua bersatu.
3. Masukkan isi durian dlm adunan dan gaul rata. Blend semuanya. Tuangkan dlm bekas dan gaul sebati.
4. Tuang dalam loyang yang telah di panaskan tadi. Bakar selama 1 jam atau hingga masak. Kalau nak permukaannya berkerak, tambah masa pembakaran. Saya tambah 10 minit lagi guna api atas sahaja supaya permukaannya garing.
5. Bila dah masak, sejukkan dan bolehlah di potong dan dihidangkan.

Pulut Seri Muka Durian

Musim durian dah kembali, saya suka makan pulut durian santan dan nise. Anak2 x berapa suka sangat mkn mcm ni,

Walaupun x suka durian mentah  tp bila di buat pulut seri muka, semua pakat makan dan kata sedap, lg suka mcm ni kata mereka.

 Dua kali buat sebenarnya. Yg atas ni guna santan kotak. Lepas tu letak kaler kuning lemon. Kaler muda sikit

Yg ni guna santan segar, ank2 kata yg ni lagi sedap.


Pulut Seri Muka Durian
Cnp : Yatiememories
Kongsi bersama : embunrosaliza @ syaza liza

Bahan Lapisan Bawah (loyang 10 inci)

• 2 cawan pulut
• 2 cawan santan cair
• 1 sudu kecil minyak
• sedikit garam

Cara-Caranya

1. Cuci pulut dan rendamkan dlm 4 jam.
2. Masukkan pulut ke dlm loyang yg telah di alas plastik dan tuangkan santan cair yg bercampur sedikit garam. Tambahkan sedikit minyak dan kukus selama 30 minit.
3. ** Sementara menunggu bahagian bawah/pulut masak, kita bolehlah menyediakan bahan2 utk lapisan atas.
4. Setelah masak, angkat dan tekan2kan sehingga padat.
5. Masukkan ke dlm kukusan semula dan tuangkan adunan bahagian atas.

Bahan Lapisan Atas

• 3 cawan santan
• 1 cawan gula pasir
• 1 biji telur
• 1 cawan isi durian
• 1/2 cawan tepung gandum
• 1/2 cawan tepung tepung kastard
• 1/4 cawan tepung beras
• 1 s/k garam

Cara-Caranya

1. Satukan santan, gula, telur dan isi durian ke dalam blender dan kisarkan.
2. Masukkan tepung gandum, tepung kastard dan garam.... kisar lagi.(kalau blender tak muat, blend separuh2..)
3. Masukkan ke dlm periuk dan kacau sehingga sebati. Tambahkan sedikit pewarna kuning.
4. Masak sebentar bahan lapisan atas sehingga naik wap dlm 10 minit dan sentiasalah di kacau guna whisk sehingga adunan menjadi seakan2 susu pekat.
5. Tuangkan adunan keatas pulut dan kukus lagi selama 20 minit dengan api sederhana.
6. Bila kuih sudah masak, angkat dan sejukkan. Bila dah sejuk, barulah dipotong dngn menggunakan pisau plastik dan hidangkan.

**Guna 2 biji kelapa, asingkan santan pekat dan santan cair. Kalau guna santan kotak 200ml setiap satu, gunakan 2 kotak. 100ml santan pekat dan selebihnya air utk kuantiti santan cair. 300ml santan pekat dan selebihnya air utk adunan santan pekat. Selamat mencuba.