Assalamulaikum dan selamat mlm. Mlm ni ank2 nk ayam goreng Korea. Selalu duk guna resipi CikNom ni, tp x tepek respi.
Kali ini rajin snap gambar. Ayam ini guna serbuk cili Rahman . Pedas berapi rasanya, masa numis tu menusuk hidung heheh.
Oleh: Che' Nom
- Masa Penyediaan: 15 minit
- Masa Memasak:30 minit
- Jumlah Hidangan:5-6 orang
Ayam Korea Resipi CikNom
Bahan-Bahan:
- Bahan-bahan untuk ayam goreng:
- 700g kepak ayam (bahagi dua bahagian)
- 3 ulas bawang putih
- 1 inci halia
- sedikit serbuk black pepper
- garam secukup rasa
- 1 cawan tepung gandum
- 2/3 cawan tepung jagung
- minyak yg banyak untuk deep fry ayam
- sedikit minyak
- 2 biji bawang putih
- 1 sudu besar kicap manis
- sedikit air
- 3-4 sudu besar sos gochujang
- 1 sudu besar gula perang
- 1 sudu besar madu
- 350g kepak ayam yang sudah digoreng (bahagian atas)
- bijan putih untuk taburan
- sedikit minyak
- 2 biji bawang putih
- 1 sudu besar kicap manis
- ½-1 sudu besar serbuk cili/paprika
- sedikit air
- 1 sudu besar gula perang
- 2-3 sudu besar sos tomato
- 1 sudu besar madu
- sedikit garam
- 350g kepak ayam yang sudah digoreng (bahagian atas)
- bijan putih untuk taburan
Cara-cara
- Cara-cara untuk ayam goreng:
- Bersihkan ayam, tos kering. Potong kepak ayam kepada 2 bahagian.
- Parut halus bawang putih dan halia ke atas ayam. Tambah serbuk black pepper dan sedikit garam. Perap sebentar.
- Campur dan kacau sekata tepung gandum dan tepung jagung. Celup dan gaulkan ketulan ayam tadi atas tepung. Susun dalam bekas
- Panaskan minyak dan goreng ayam sehingga kekuningan. Angkat dan rehat sekejap.
- Masukkan kembali ayam dalam kuali dan goreng buat kali ke 2. Goreng sehingga keperangan. Angkat dan toskan. Bolehlah sediakan sos salutan ayam pula.
- Panaskan minyak dan tumis bawang putih sehingga kekuningan.
- Masukkan kicap manis, air, sos gochujang, gula perang, dan madu. Masak sehingga kuah pekat.
- Gaulkan ayam yang dogoreng tadi sehingga sekata. Tabur dengan bijan sebagai hiasan.
- Panaskan minyak dan tumis bawang putih sehingga kekuningan.
- Masukkan kicap manis, serbuk cili atau serbuk paprika, air, gula perang, sos tomato, madu dan sedikit garam. Masak sehingga kuah pekat.
- Gaulkan ayam yang dogoreng tadi sehingga sekata. Tabur dengan bijan sebagai hiasan.
Tips:
- Ayam Korea haruslah digoreng sebanyak dua kali supaya dapat hasilkan ayam yang rangup. Untuk gorengan pertama, memadai sekadar ayam masak kekuningan. Untuk gorengan kedua, masak sehingga ayam keperangan.
- Jangan guna ayam yang besar sangat kerana nanti isi terlalu berserat dan kurang lembut. Seeloknya guna bahagian chicken wing yang dipotong 2 (winget dan drummet).