ASYURA KELANTAN

 Assalamualikum buat semua. 28.8.2022 hari ahad, kami di kejiranan di sini sepakat membuat Asyura versi kelantan. Hari tu ada juga buat yg utara tp x simpan resipi, simpan dlm hati, lps ni gerenti lupa, takut pula terderhaka asyura belah utara.

Kacau asyura kali ini anjuran Krt dan surau tempat kami. Semua kerja di buat secara gotong royong. Persiapan potong2 dan goreng2 kami buat ptg sabtu, kalau buat pgu ahad semua takut kelam kabut pula. Pagi ahad tu rebus ubi dan kacang sahaja. Resipi ada di N3 tahun 2019, kali ini gambar sahaja, nk resipi sila google la ya, mls pula nk cnp😅😅😅.

Awal2 pagi kami dh siapkan semua, jerang air dlm kawah. Lebih kurang pukul 8 pagi mula, siap lebih kurang pukul 3.50pm siap untuk di agih2kan.

Terima kasih tidak terhingga buat semua yg membantu gotong royong dr A sampai Z, siap cuci kawah dan bersihkan semula kawasan dapur surau, habis sebotol klorok buat basuh lantai, seronok. Siap semua kemas2 baru semua blk.

Seronok sangat kerjasama dari semua ajk dan penduduk di kejiranan kami, terima kasih sekali lagi.

Seandainya ada jiran2 saya yg terbaca blog ini, ucapan terima kasih buat awak😍😍. Sepakat membawa Berkat. Bulat Air kerana Pembentong, Bulat Kata kerana Muafakat. Terima kasih. Simpan Pic di sini buat kenang2an. Kenangan manis 2022. Tahun depan dah ada yg minta buat lagi, Insyaallah panjang umur dan kerjasama mcm ni boleh buat lgi.

Bagus semua yg kacau, langsung x berkerak

Alhamdulillah, byk dapat

Ada yg rajin mendadar telor, cantik.

Tuang2 dlm bekas

Laki dan puan semua sama naik

Sarapan pagi, terima kasih pada yg menyumbangkan sarapan 

Jiran muda pun turun padang, kalau x silap lps ank2 ini blk dr program di Masjid

Tuan pengerusi

Berehat sekejap sambil menikmati ayaq nyoq. Ramai, dapat juga menghadiahkan sorang satu tuala good morning, ada 48pc, sapa2 yg datang je ke dapur surau insyallah dpat la sehelai, jadi la kan

Gotong royong utk mkn tgh hari

Beras baru di jerang gambar bubur mula2 sekali ni.

Gambar masa potong2 lupa nk snap pula

Nota#

resipi sebagai rujukan di bawah ni dr grup wasap, tp telah di ubah suai sedikit sebanyak oleh saya. Terima kasih byk2 buat empunya resipi yg sangat hebat

Bubur suro

5 kilo beras

2 kilo kacang hijau

2 kilo kacang merah

3-4 kilo keledek

4 paket jagung

3-4 biji labu kuning

1 kilo rempah suro(klu xsuka rasa rempah sgt bleh kurangkn 200g)

5 kilo gula

3 kilo nisan kerek

1kilo kerisik

Garam

5 kilo santan pekat

5 kilo daging(bnyk lgi sedap)rebus masuk garam.. Tumbuk n carik2 isi

Mayang n goreng n kisar

5 kilo bawang merah kecik

3 labu bwg putih

2 ketul lengkuas

2 ketul halia

30 btg serai

Sangai.. Kisar kering

1gelas ketumbar biji

1/2 gelas jintan manis

1/2 gelas lada hitam

1.Rebus beras

2.masuk semua jenis kcg

3.bhan2 lain ubi labu jagung daging

4.bhn2 lain tu agak2 lh ye

Rempah las..

Dlm 5 jam dh masak sb kita guna gas lain dgn cara dulu2 pakai kayu.. Mbik masa lama

#saya halalkn bgi yg sudi.

TQ Empunya resipi. Simpan sini original resipi. Resipi yg diubah suai kat asyura satu lagi

LOMPAT TIKAM / LOPAT TIKAM

 

Assalamualikum, hari rajin sedunia, siap lopat tikam. Semlm beli kuih ni rm3.00 mkn mcm x puas hati je. Tgk bahan2 semua ada  rajin pula godek2. Siap terus boleh mkn, xdan sejuk molej lg yg hijau tu terus potong, kut angin rajin terbang laju ke lain pula😅😅😅

Resipi : rosaliza@syazaliza

BAHAN2NYA

1 cawan tepung beras( guna mug sederhana  byk sikit dpt.

3 cawan air

sedikit pewarna hijau

1 sudu besar air kapur

Sedikit Garam

CARA2

Satukan kesemua bahan2 diatas, tapiskan kedalam kuali. Dengan menggunakan api yg sederhana kacau sehingga pekat dan berkilat. Sejukkan di dalam loyang.

♥♥♥

1 cawan pulut

sedikit pewarna merah

sedikit garam

1 cawan santan cair ( anggaran )

Masak seperti memasak nasi...Sukatan santan sepatutnya lebih sedikit dari pulut

#######

3 - 31/2 cawan santan, guna santan kotak

1/2 cawan tepung beras

sedikit garam

Satukan kesemua bahan diatas kemudian kacau diatas api yg sederhana sehingga kuah agak pekat, rasakan untuk mendapat rasa lemak2 gitu

@@@@@@@@@@

3 keping nisan / gula melaka

1 cawan air

daun pandan

Masak sehingga agak pekat sedikit

"

"

"

SIAP

X sabar nk mkn terus potong masih panas. 

TAPAI PULUT

Assalamualikum semua. Hari ini hari raya ke 3 buat kita, raya pkpb.
Kali ni buat tapai sendiri, selalu tolong MIL bungkus je.
Alhamdulillah menjadi dgn jayanya bila tapai ni manis leting. Saya buat ptg jumaat 22.5.2020 pukul 6pm mula bungkus, pulut awal pagi pg kukus, byk pula keja nk buat hari jumaat tu, ada org tempah nasi utk sedekah pd jiran2.
Jomm semak resipi. Resipi kena simpan sebagai rujukan di masa hadapan

 Yg  ni buat hari sabtu, masuk dlm bekas2 je sbb daun pisang dh habis

 Tapai yg dh masak dan telah di sejukkan dlm peti ais, sedap mkn sejuk2

Elok je kejadian tapai

TAPAI PULUT
RESIPI: EMBUNROSALIZA @ SYAZALIZA

BAHAN2
1kg Beras Pulut di rendam
2 cawan arcopal Air tapis atau air masak
1  biji ragi sebesar syiling 20sen
Daun pisang secukupnya
Staple atau lidi

CARA2
1. Didih air, kemudian kukus pulut sehingga masak atau naik wap
2. Angkat dan keluarkan pulut, masukkan ke dlm besen.
3. Ambil 2 cawan air tapis masukkan kedlm pulut.
4. Gaul2kan sehingga air meresap ke dlm pulut.
5. Kukus blk pulut lebih kurang 20 minit atau sehingga pulut nampak jernih.
6. Sejukkan pulut.
7. Di dalam bekas yg lebar, rosaliza guna talam atau nekar besar, sejukkan pulut sehingga memenuhi rungan dulang besar tersebut.
8. Ambil ragi dan penapis teh, tenyeh2kan ragi bagi sekata dan kena pada semua bahagian pulut. Guna sebelah ragi sahaja.
9. Kemudian terbalikkan pulut pada bahagian bawah pula ke atas. Hancur2kan ragi biar kena sekata pada bahagian pulut.
10. Apabila habis ragi  gaul2 sebati pulut agar ragi tadi rata.
11. Siap sedia utk di  bungkus
12. Gunakan sudu utk mengambil pulut
13. Bungkus sehingga siap
14. Apabila siap masukkan tapai kedlm bekas, saya guna periuk. Alaskan dasar dgn lebihan daun pisang.
15. Bahagian atas pun letak lebihan daun pisang.
16. Tutup bekas dgn kain, rosaliza guna kain batik.
17. Tunggu 2 hari atau sehingga tapai masak.

Rosaliza buat hari jumaat 6 petang, siap bungkus pukul 7pm. Lps tu baru peram. Pagi Ahad dlm pukul 9 tapai dah boleh di mkn, masak dan manis. Syukur alhamdulillah

KETUPAT PALAS KELANTAN

Assalamualikum, hari ni puasa hari ke 28, jumaat 22.5.2020, merajin kan diri buat ketupat palas serunding daging cara saya.

 Pulut yg di arung dgn santan

 Daun palas yg di buka terlebih dahulu

 Mula2 buat agak lambat sikit

 Pulut lps arung, sejukkan terlebih dahulu

 Tangkai panjang2, siap baru potong

 Hasil air tangan Eqa dan adik puteri. X tau ketupat versi negeri mana

 Siap potong tangkai, siap sedia utk rebus, lebih kurang sejam merebus dgn periuk tertutup

 Untuk di frozenkan

 Yg ni ada org nk beli, jual rm1 sebiji, tp mcm x berbaloi sebab berat 30 biji lbih dr lkg yg tepatnya 1479gram 30 biji

Siap di rebus dan siap utk di mkn

KETUPAT MANIS SERUNDING DAGING
RESIPI : EMBUNROSALIZA
Rujukan : Norly ExSMTM

Bahan2
2 kg beras pulut, cuci bersih dan rendam  4 jam
Daun palas secukupnya
1 kg Santan Pekat
31/2  Cawan gula.
2 Sudu Besar Garam
Daun Palas Secukupnya

Cara2
1. Didihkan air didalam pengukus
2. Masukkan pulut kukus sehingga masak 30 minit.
3. Masak santan bersama garam hingga mendidih dan agak pekat, masukkan gula kacau sebati dan mati kan api
4. Sejukkan seketika santan
5. Apabila pulut sudah naik wap, keluarkan pulut dr kukus.
6. Masukkan pulut kedlm bekas yg besar (besen )
7. Masukkan santan kemudian kacau sebati sehingga mesra dan santan meresap ke dlm pulut.
8. Bungkus ketupat sehingga habis
9. Potong daun atau tangkai yg berlebihan.
10. Gunakan tangkai yg di potong sebagai lapik atau alas di dasar periuk.
11. Susun ketupat didalam periuk
12. Masukkan air sehingga separuh ketupat.
13. Tutup periuk, rebus ketupat sehingga air hampir kering.
14. Kalau nk selamat apa bila air hampir kering, keluarkan air dr periuk, lps tu rebus blk sehingga air kering, masa ni jaga api dan ketupat jgn sehingga hangit ( tujuan utk keringkan air betul utk melambatkan ketupat dr basi.
15. Siap, sejukkan.
16. Sekiranya ingin frozen, lps bungkus masukkan ke dlm plastik, dan masukkan di tempat beku. Boleh di kukus utk mkn.
17. Siap.

KETUPAT SOTONG KELANTAN @ TUPAK SUTUN

Assalamualikum semua, dan selamat menjalani ibadat puasa hari ke 8. Antara menu wajib bulan puasa. Sekarang ni susah sikit nk cari sotong di pasar, kalau ada yg jual on9 pun harga mahal sikit.

Kali ini my abe ke econsave jln kelang lama dpt juga la sutun segar ni  harap x pecah la masa rebus tu nnt


KETUPAT SOTONG KELANTAN @ TUPAK SUTUN
Resipi : embunrosaliza.blogspot.com

Bahan2

1. 10 ekor sotong segar  bersaiz sederhana ( bersihkan cabut kepala, gigi  dan tulangnya )
2. 1 cawan santan sederhana pekat - separas sotong - kali ni guna hampir 2 cwn santan, sotong agak gumuk. Guna santan kotak 
3. 11/2 keping nisan
4. Gula 2 ke 3 sudu besar
5. Sedikit garam
6. 3 helai daun pandan
7. Lidi secukupnya

Untuk pulut
1 cawan pulut
1 cawan santan
Secubit garam

Cara2

1. Masak pulut seperti biasa masak nasi biasa.
2. Sejukkan sekejap pulut yg telah masak
3. Ambil sedikit pulut dan masukkan kedalam sotong.
4. Tutup pulut tadi dengan menggunakan kepala sotong , kemudian cucuk atau kemaskan dgn lidi, agar pulut tidak terkeluar semasa merebus nanti.
5. Lapik dasar periuk dgn daun pandan, kemudian susun sotong.
6. Pecah2kan nisan , masukan gula garam dan santan ke dalam periuk yg berisi sotong tadi. ( santan paras sotong )
7. Masak dgn api sederhana, dan tutup periuk. Masaklah sehingga kuah pekat.
8. Siap......sedia untuk dimakan

Nota Kaki : resipi asli ketupat sotong menggunakan beras pulut yg di rendam . Kemudian di letak santan dan sedikit garam kemudian di isi separuh sotong.

Ini versi saya sdiri masak pulut dgn santan, cepat sikit msk.

 Yg pelik2 byk lidi mama punya, sbb ada tlor sutun, nnt dpt pd ank2 dia x mkn

Yg ini dlm 9 ekor dekat sekilo.

Alhamdulillah menjadi kesemuanya, yg pasti sotong ni segar bugar. Biasa kalau buat mesti ada yg terpecah sekor dua ekor.