Kerabu Nangka Senang

Assalamualikum dan selamat petang buat semua. Bersiaran kembali selepas berehat panjang. Berehat sokmo blog ni. Menu panas2 lagi ni buat utk lunch hari ni. Dah lama teringin nk buat dan mkn kerabu nangka. Elok2 pula ada nangka kat pokok sedang membesar tp x sampai tangan utk membalut. Dgn itu hayat pun x panjang ada hitam2. Sebelum membusuk atau memburuk kita ambil la celur2 dulu lps tu simpan peti air. Hari tu dh masak lemak cili padi, boleh tahan juga rasanya.

Memandangkan ikan yg sesuai utk buat kerabu x ada dlm esbox, maka saya ganti guna ikan sardin dlm tin 3 ketul kecil. Ingatkan hanyir ke apa, rupanya sedap juga mcm ikan segar biasa juga

Jomm semak resepi kut ada yg teringin nk mkn kerabu nangka. Semua kalo kerabu kelantan style ni guna isi ikan ya

Kerabu Nangka
Resipi : embunrosaliza.blogspot.my

Bahan2
Nangka muda di rebus empuk
1 labu bawang besar*
3 ulas bawang putih*
Sedikit halia*
Lada hitam serbuk
3 ekor ikan sardin dlm tin*
1 cawan kelapa parut di goreng tanpa myk
1 cawan santan
Garam
Gula
Secukup rasa
Air limau kasturi

Cara2
Blender kering atau tumbuk bahan bertanda (*)
Kelapa digoreng hingga kuning, kemudian masukkan bahan yg di blend atau tumbuk  tadi.
Gaul2 biar mesra dan agak kering air bawang.
Masukkan garam gula dan secukup rasa.
Panaskan santan td, kemudian gaul mesra nangka, santan dan kelapa td.
Sesuaikan rasa
Boleh di tambah perahan air limau kasturi
Siappp

TERESAEK JANTUNG PISANG - MALAYSIAN FOOD FEST ( KELANTAN MONTH)

Assalamualikum dan salam sejahtera buat semua. Teresek jantung pisang yang sangat sedap tapi kesedapannya tidak boleh menandingi air tangan bonda. Selalu kalo kami adik beradik balik kampung mesti ngengada suruh bonda buat teresek jantung pisang. Selalunya teresek ni di campur dengan kacang panjang, dan kalo zaman akk kecil2 dulu di campur juga dengan batang keladi setawi ( sekarang ni pokok keladi ni pun dah tak ada pupus ditelan zaman )

Kali ini merajinkan diri meyertai kelantan food fest, bagi memeriahkan lagi , terima kasih pada Kak Nor Secubit Garam yg banyak membantu saya yg tak tau apa2 ni. Dan terima kasih juga buat penganjur MFF ni .GERT

TERESEK BONDAKU

Resipi : BOndaku

Kongsi : EmbunRosaliza

• 1 biji jantung pisang - dihiris dan dicelur sekejap
• 5 biji cili hijau / cili padi, untuk lebih pedas
• 1/2 ekor ayam - di potong kecil ( biasa guna bahagian tulang , hati n pedal)
• 1 inci halia*
• 1 inci lengkuas*
• Sedikit kunyit hidup *
• 6 ulas bawang merah @ 1 labu bawang besar holland - *
• 1 ulas bawang putih*
• 1 sudu besar ketumbar biji - disagai dan ditumbuk halus
• 5 tangkai cili kering*
• 3 cawan santan
• 2 sudu besar kerisik
• 1 keping asam keping
• garam, nisan/gula  melaka, secukup rasa

Cara2 membuatnya

Blenderkan semua bahan2 yang bertanda *, sediakan kuali, masukkan ayam, bahan2 blender tadi, garam , nisan, asam keping,  dan di masak seketika, atau ayam separuh masak. Kemudian masukkan jantung pisang , guna kan api yang sederhana, selepas itu masukkan kerisik, dan cili hijau. masaklah sehingga kuah tinggal sedikit, atau hampir kering. Siapppp

Teresek ni ada yg suka sedikit berkuah dan ada juga yg suka kering2, bagi akk suka yg berkuah sikit. Entah jantung pisang apa yg akk guna ni,agak lebam sikit, sepatutnya cantik je jantung tu

Malaysian Food Fest (MFF) Kelantan Month

TERESEK

Assalamualaikum buat semua....mohom maaf banyak2 kerana n3 tergantung atau digantung tak bertali gitu, ada tajuk tak ada cerita, dah lah ramai sahabat yang tak mengenali menu yang popular dikelantan. Mohon maaf banyak2, bukan apa sebenarnya Dak kecil Amani ni tak berapa sihat, selsema n batuk, tapi ragamnya mcm yang demam lak, langsung tak nak duk kat bawah nak BW ngan dia pun dah tak amboh dah huhuhu...ptg ni dia dah baik sikit dari segi perangai tu, boleh lah akk cerita sikit.

Teresek ini sebenarnya sejenis makan yang sangat popular pada masa dahulu, zaman akk kecil2 dulu selalu dapat makan teresek ni. Teresek biasanya dibuat dari jantung pisang, kacang panjang ada juga sesetengah orang menggunakan batang keladi dan di campur dengan bahagian tulang2 ayam ( keropeh heheh ) pedal dan hati ayam. Selalu orang buat semasa kenduri kawen. Akan tetapi akk tak jumpa atau jarang sangat jumpa sekarang ni di tempat kenduri kawen...susah sangat nak makan. Tapi di bulan puasa senang yang amat untuk mencari teresek ini, sebagai pembuka selera.

Hari tu bila tengok rumah LINAPG ada teresek kiriman dari bonda , akk pun teringin lah juga nak makan dan buat teresek ini. Almaklumlah tahu makan, tak tahu nak buat, maka aka pun calling2 lah bonda akk sekadar tanya bahan2 yang digunakan.

Inilah rupa teresek jantung pisang akk yang dicampur bersama cili dan isi ayam

Yang ini nampak fresh je, masa panas2 tu akk terus ambil pic , takut terlupa nak ambil masa nak makan tu..lain sangat nampak pic kan,berkuah

Setelah lama bertapa dalam kuali kuahnya jadi kering n kaler pun bertukar, Selalu yang akk makan macam ni lah rupanya.

Pada mulanya akk ingatkan teresek ni menggunakan serbuk kari, rupanya sedikit pun tidak menggunakan kari. Bahan2nya sama dengan gulai darat.

Untuk resepinya akk hanya boleh bagi bahan2 asas sahaja, kerana kertas yang akk guna untuk tulis bahan2 tu melayang entah kemana.

TERESEK BONDAKU

~  1 biji jantung pisang - dihiris dan dicelur sekejap
~ 5 biji cili hijau / cili padi, untuk lebih pedas
~ ayam - di potong sederhana
* 1 inci halia
* 1 inci lengkuas
*  Sedikit kunyit hidup 
* 6 ulas bawang merah @ 1 labu bawang besar holland - 
* 1 ulas bawang putih
* 1 sudu besar ketumbar biji - disagai dan ditumbuk halus
* 5 tangkai cili kering
~ 3 cawan santan
~ 2 sudu besar kerisik
~ 1 keping asam keping
~  garam, nisan/gula  melaka, secukup rasa


Cara2 membuatnya


Blenderkan semua bahan2 yang bertanda *, sediakan kuali, masukkan ayam, bahan2 blender tadi, garam , nisan, asam keping,  dan di masak seketika, atau ayam separuh masak. Kemudian masukkan jantung pisang , guna kan api yang sederhana, selepas itu masukkan kerisik, dan cili hijau. masaklah sehingga kuah tinggal sedikit, atau hampir kering. Siapppp


Nota : bahan2 diatas juga  boleh digunakan untuk masak gulai darat kelantan, tapi biar berkuah.

Mohon maaf ya kawan2 yang telah memberi komen pada resipi teresek ini, dan terima kasih atas sokongan kalian, sayang semua