Okey lah cerita pasal kek russian black n white ni, akk buat masa besday Aqil 20.1.2014 lagi, best semua anak2 suka kek ni yg ada rasa cheese dan tak muak, senang pulak membuatnya
RESEPI RUSSIAN BLACK & WHITE CHOCOLATE CAKE
Rujukan : Hana (Nak tengok cara melapis refer blog hana yea)
Sumber : LiNa Pg
Kongsi bersama : embunrosaliza.blogspot.com
170g tepung superfine*
1 sudu kecil baking powder*
1 sudu kecil soda bikarbonat*
1 tin susu cair (400g)
100g serbuk koko
200g minyak jagung @ minyak masak
250g susu pekat
250g gula halus
5 biji telur - blend 5 minit
Cara-cara
Ayak bahan yang bertanda *.
Satukan minyak, susu pekat, susu cair, minyak, gula dan serbuk koko. Panaskan di atas api kecil sehingga semua sebati. (tak perlu mendidih, gula hancur dan serbuk koko tiada yang berketul2.) Angkat.
Masukkan ke dalam mangkuk besar, dan masukkan telur yang telah dikisar tadi. Kacau sebati.
Akhir sekali masukkan bahan yang telah diayak. dan kacau mesra. (guna hand whisk)
Sapukan loyang dengan butter@marjerin. Tuang adunan kek dan kukus selama 1jam 10minit (hingga masak)
Sejukkan.
NOTA : Rosaliza guna resepi kek coklat Linapg. Lain kali nak guna resepi asal kek ni
RESEPI COKLAT GANACHE
200ml whipping cream (dairy) rosaliza guna non dairy yg tu ada stock kat umah
500g coklat masakan (seeloknya guna coklat compaund)
1 sudu besar air panas
2 sudu besar sirap glukos (LiNa Pg xletak)
2 sudu besar butter
Cara-cara
Panaskan whipping cream (tak perlu mendidih) . Masukkan air panas, butter dan sirap. Kacau sebati.
Angkat dari api dan masukkan coklat masakan, kacau sehingga coklat cair.
Sejukkan dahulu sebelum guna. (seeloknya semalaman (suhu bilik) supaya mudah untuk paip ke atas kek). Jika nak cepat, masukkan peti ais sebentar.
RESEPI CREAM CHEESE rosaliza guna separuh dari resipi ni
500g creamcheese rosaliza guna 250grm
1 cawan butter lembut
1 cawan gula aising
1 peket cofffee 3 in 1 (hana guna separuh je)LiNa Pg xletak-anak xsuka coffee rosaliza x letak juga
Cara-cara : Putar semua sebati dan halus dan sedia untuk digunakan.
CARA PENYEDIAAN KEK RUSSIAN BLACK & WHITE
REFER KE BLOG HANA UNTUK KAEDAH MELAPIS)
Potong kek kepada 3 atau 4 lapisan.
Letakkan satu lapisan di atas papan kek. Sebelum itu masukkan cream cheese dan coklat ganache ke dalam piping bag. Paipkan di atas kek membentuk likaran secara berselang seli (seperti gambar di atas).
Letakkan lapisan kek kedua dan paipkan lagi creamcheese dan juga ganache coklat seperti tadi. Buat sehingga lapisan seterusnya. Untuk lapisan terakhir hanya sapukan baki cream cheese.
Dan Akhir sekali tuang baki coklat ganache ke atas kek. Jika ganache sudah membeku atau mengeras, panaskan semula secara double boiler sekejap dan terus tuang atas kek.
Sedap n nyaman kek ni . Akk buat 20.1.14 tahan himgga 30.1.14, sebab kek ni akk simpan sepotong utk Eqa masa dia cuti raya cina hari tu, elok je. Simpan dlm esbox la buka letak atas meja mcm tu aje