Gulai Telur Kelantan

Assalamualikum dan selamat petang buat semua pengunjung blog embun... masih ada ke tidak lagi yg sudi kunjung hehe.

Menu gulai telur ayam atau itik ini punyai sedikit kelainan bila guna rempah ketumbar kedlm gulai.. rasa mcm ala2 gulai darat ayam cuma tidak di tambah kerisik sahaja.

GULAI TELOR AYAM/ITIK
Sumber : rosaliza
BAHAN2
5biji telor Ayam / itik
1 labu bawang besar*
1 ulas bawang putih*
Sedikit kunyit hidup*
Sedikit lengkuas*
Sedikit cili giling
Sehiris halia*
1 sudu teh serbuk ketumbar/ rempah
1 keping asam
3 cawan santan 
Garam dan secukup rasa
Sedikit nise

Cara2 membuatnya
1. Blend bahan bertanda *
2. Di dalam periuk masukkan bahan2 blend dan semua bahan2 di atas KECUALI TELOR.
3. Masak santan hingga mendidih,  mesti di kacau selalu utk mengelakan santan berketul
4. Apa bila kuah mendidih masukkan telor satu persatu.
5. Kecilkan api, biarkan telor mengeras ( jgn terlebih kacau nnt telor hancur dan x cantik )
6. Tutup api.. siap.

Selamat mencuba..

TELOR MASAK KICAP LADA HITAM

Assalammualaikum buat semua, masa memula tun dok tayang telor kicap lada hitam ni, terus akk terguda. Kat rumah ni menu telur tu memang wajib, tak ada telur bermakna makan nasi tak kenyang la bebudak ni. Terima kasih buat kak Ummi yg berkongsi resipi, akk c n p rumah Tun

TELOR MASAK KICAP LADA HITAM
Resepi: Kak Ummi @ HSH
Cn P : Tun @ life is a constant battle
Bahan:-

• 3 biji telor
• 1 labu bawang besar - hiris kasar
• 2 ulas bawang putih - dihiris nipis
• 2 cm halia - dihiris halus btg mancis
• 1/4 sudu kecil lada hitam kisar
• 1/4 sudu kecil serbuk lada sulah
• 3 - 4 sudu besar kicap pekat ABC
• 2 sudu besar sos tiram
• 1 sudu besar sos cili
• 1 - 2 sudu besar kicap masin
• 1/2 biji lada benggala hijau - hiris memanjang - xde, tun letak cili merah n cili padi
• 1/2 biji lada benggala merah - hiris memanjang - xde jugak
• 1 biji tomato - dibelah 6
• sedikit garam (jka perlu)
• sedikit air
• minyak utk menumis

Cara-Cara:-

1. Goreng dulu telor sebiji-sebiji berasingan (telor mata). Ketepikan.
2. Dalam kuali, panaskan minyak dan tumis bawang besar, bawang putih dan halia hingga naik bau.
3. Masukkan kicap pekat, sos tiram, kicap pekat, kicap masin, sos cili dan serbuk lada sulah. Masukkan sedikit air. Tambah garam jika perlu.
4. Masak hingga mendidih dan masukkan telor yang digoreng tadi.
5. Masukkan lada benggala dan diikuti buah tomato, masak dengan api sederhana hingga kuah menyerap dan sedikit pekat. (lada benggala n tomato jgn dibiar layu sangat)
6. Tutup api dan hidangkan.

Akk tambah carrot n sedikit taugeh, nak ngabiskan, anak2 mmg tak makan, bab sayurnya mak je lah yg mkn

TELOR DADAR PECAH SERANGKAK

Sedap sungguh telur dadar ala2 mata kerbau ni, resipi akk ambil kat rumah UMMI HOME SWEET HOME . Minta izin ya saya  copy n paste kat sini pulak untuk rujukkan masa depan, pasti akan meyusul lagi menu telor gini,

TELOR DADAR PECAH SERANGKAK
Resepi: Ummi @ Home Sweet Home

• 4 biji telor
• 1 labu bawang besar - didadu
• 1/2 cawan isi ayam - didadu kecil
• 2 sudu teh rempah kari daging
• 1 tangkai cili merah - dihiris halus
• sedikit daun bawang
• sedikit bawang goreng
• garam secukup rasa
• sedikit minysk untuk menggoreng

Cara-Cara:-

1. Panaskan minyak dalam non-stick pan dan tumiskan bawang besar tadi hingga naik bau.
2. Masukkan isi ayam dan diikuti dengan rempah, kacau balik hingga ayam masak. Ratakan ayam dalam kuali.
3. Perlahankan api. Ambil sebiji telor dan pecahkan terus ke dalam kuali (ala-ala masak telor mata kerbau). Seterusnya pecahkan telor hingga habis dengan meletak telor perlahan-lahan di dalam kuali menutupi isi ayam.
4. Tabur garam secukup rasa. Tutup kuali selama 1 - 2 minit.
5. Bila nampak telor sudah 3/4 masak, tabur bawang goreng dan tutup api. Tolakkan telor dadar perlahan-lahan ke dalam pinggan. Sedia untuk dihidangkan dengan nasi panas atau boleh dimakan begitu sahaja......
6. 
   

TELUR DADAR IKAN JERUK

Salam dan selamat petang buat semua sahabat2 di alam maya. Telur dadar ikan jeruk ni memang nostalgia sungguh dizaman kanak2 dulu, dan sangat popular di musim banjir, samada di goreng atau di campur dengan telur. Dari segi rupa sama je ngan telur dadar biasa, kelainannya rasa masin n masam ikan jeruk tu yang membuat kita teringin nak makan lagi.}~

kepada Kak Erna saya sertakan resepinya kat sini ya..kalo2 akk nak cuba heheh

2 biji telur
Sebelah ikan kembung jeruk*
2 ulas bawang merah*
1 ulas bawang putih*
4 biji cili padi*
Sedikit garam n serbuk perasa
Daun Kesum - daun sahaja
Sedikit minyak masak

Cara - cara
Tumbuk lumat bahan bertanda *, kemudian masukkan telur , garam n serbuk perasa serta daun kesum . Kacau sebati . Panaskan minyak kemudian masukk telur tadi. Masak dengan api yang sederhana, masak seperti telur dadar biasa.

Nota }~ boleh juga guna ikan tenggiri jeruk , anggaran sepotong kecil sudah memadai

TELUR DADAR CENCALUK

Salam buat semua, telur dadar cencaluk ni macam pelik sikit tapi rasanya teramat sedap..masa akk kecil2 dulu arwah nenek pernah buat tapi menggunakan ikan budu atau ikan jeruk, yang akk ingat ada daun kesum dan ikan budu kat dalam tu. Minggu lepas masa majlis buat asyura tu tak sangka pula akk dapat makan lagi telur dadr mcm ni.

Balik rumah tekak akk ni teringin nak makan dan buat sendiri telur dadar macam ni. Masa tu  ikan jeruk atau ikan budu tak ada lagi kat umah. Tengok dalam peti ais ada lagi cencaluk....apa lagi akk pun mencuba buat telur dadar  tu  .  Sedap pula rasanya, jom kita tengok picnya }~

Bahan2nya

3 biji telur di basuh bersih2
Sedikit daun kesum
* 3 ulas bawang merah
*1 ulas bawang putih
* 5 biji cili padi
* sedikit halia

Garam n sedikit gula

Sedikit minyak

Tumbuk semua bahan2 yg bertanda * sehingga lumat. Masuukan telur, garam dan gula. Daun kesum diambil daun sahaja, dan di masukkan kedalam telur. Panaskan sedikit minyak, boleh lah digoreng telur tadi.......