KETUPAT SOTONG KELANTAN

 Assalamualikum dan selamat berpuasa buat semua umat Islam walaupun dimana saja berada. Hari ini 12.3.2024 hari pertama kita berpuasa.

Pgi ni ke Pasar ChowKit semata² nk beli sotong menu dessert pertama ramahdan ketupat Sotong. Maka mama rempit la dgn Eqa, Eqa masih lg bercuti. Minggu depan baru masuk belajar, x ada Eqa susah sikit Mama😁😁.

Nak di jadikan cerita, x sampai 5 minit perjalanan, boleh pula hand bag Eqa Terputus tali, melayang jatuh la handbag tu, nk berhenti susah juga jln 2 lorong, kereta byk dan x ada tempt yg sesuai untk berhenti, maka kami terus kedepan sikit baru ada kwsan selamat utk berenti dekat² Muzium Negara tu.

Dengan Tawakal pada Allah agar saya dan Beg Eqa Selamat. Menyusuri tepi² jln utk mencari Beg Eqa. Dlm 500 meter juga la. Masa tengah jln tu , ada nampak satu lelaki tgh ambil sesuatu,.lepas tu dia mcm pg ikut wrong way. Berdoa byk² masa tu.

Alhamdulillah, lepas dia nampak dr jauh org tgh mencari tu, dia dtg dekat saya, lps tu tanya kenapa. Alhamdulillah, Allah temukan dgn org yg baik. Semua barang² selamat kat dalam tetapi Handpone Eqa hancur teruk, x tau berapa tayar telah lanyak hp dia, lebih dr retak seribu dh. Kesian Eqa sedih byk dia. Semoga Allah gantikan dgn yg lebih baik buat Eqa.

Ingatkan Eqa lemah semangat x nk teruskan ke Chow Kit, Eqa ckp x apa kita pg jer la. Mama yg gigil kepala lutut,.dia ok je walaupun sedih byk.

Berbalik kepada Ketupat Sotong, alhamdulillah siap dh pun buat. Sotong agak mahal sikit dlm 24 - 30 sekilo. Tp saya bli yg 26 je dpt dlm 13 ekor mcm tu.  Saya lagi suka guna pulut yg siap di masak dr guna beras pulut. Mcm lambat sikit proses kalau guna beras pulut. Jadi kukus dulu pulut baru senang dan cepat.

KETUPAT SOTONG KELANTAN

Resipi : http://embunrosaliza.blogspot. my

1 kg Sotong bersihkan dan.cabut kepala

1 cawan pulut, kukus sehingga masak ( kukus dlm loyang kemudian letak kan air paras2 pulut) 

2 keping Nisan Kelantan ( nak manis lg tambah 2 sudu besar gula ). Yg ni ngam² je manis dia

1 cawan santan ( kotak )

Secubit Garam

Lidi utk cucuk.

Daun pandan

CARA²

Sediakan pulut, sejukkan terlebih dahulu. 

Bersihkan Sotong dan cabut kepala dan buang dakwat ,serta gigi

Isikan pulut kedlm badan sotong kemudian letak kepala sotong di atas pulut dan cucuk dgn lidi

Susun daun pandan di dasar periuk.

Letakkan sotong yg siap di isi pulut.

Buat sampai habis

Masukkan satu cawan santan dan Nisan serta secubit garam.

Msk dengan api perlahan dan tutup periuk

Masak hingga kuah agak pekat.

Sejukkan dan siap.

Ini dah Siap 9 ke 10 ekor. Sotong agak besar

Saya buat dlm 10 ekor Sotong, ada lebih sikit pulut. X apa nnt kita mkn dgn kuah sotong tu pula.

Tunggu berbuka nanti

SELAMAT BERPUASA DAN BERBUKA BUAT SEMUA.

KEK PUDING KARAMEL

Assalamualikum dan selamat pagi buat semua. Tiber je buat kek puding karamel ni, sebenarnya esok ada hari jadi Si Angah, dia biasa la x payah buat kek katanya. Tp kesian pula x ada kek x dpt la nk mkn. Jadi buat la kek puding karamel ni, selalu RVC sokmo.

RESEPI KEK PUDING  KARAMEL

By : Munira 

sumber I: kak rosaliza

sumber II: linapg

BAHAN - BAHAN

BAHAN A (Gula Hangus)

• 2 sudu besar gula

CARA-CARA:

1. Tabur gula ke dalam loyang dan masak atas api yg kecil hingga gula bertukar perang (ketepikan)

BAHAN B ( Puding Roti Karamel)  ( Puding Karamel cara rosaliza )

• 2 sudu besar susu pekat manis  - 1/2 cawan susu 
• 1 cawan susu cair
• 1 cawan air - rosaliza guna 1/2 cawan air
• 3 biji kuning telur + 1 biji telur -rosaliza guna 3 kuning tlor + 2 bj telor
• 3 keping roti - rosaliza x guna roti
• 1 sk esen vanila 

 CARA - CARA:

1. Satukan susu cair, susu pekat manis dan air.Rendam roti ke dalam bahan tersebut sambil carik2kan roti.
2. Masukkan esen vanila. Blend halus bahan2 tersebut.
3. Pukul telur (pukul manja2 jer) jangan sampai berbuih.Masukkan ke dalam bahan blend
4. Tapiskan adunan ke dalam loyang BAHAN A ( Gula Hangus ) 

BAHAN C ( KEK ) Linapg gn sukatan cawan arcopal)

• 1 1/2 cawan tepung gandum - rosaliza guna tepung naik sdiri MFM
• 1/2 cawan gula kastor
• 3 biji kuning telur
• 1 cawan air
• 1 sk baking powder - x letak
• 1/2 cawan minyak masak

CARA - CARA:

1. Ayak tepung gandum bersama baking powder
2. Pukul kuning telur bersama gula hingga nampak berkrim.
3. Masukkan air dan minyak, pukul lagi hingga sebati
4. Masukkan tepung sedikit demi sedikit demi adunan sebati.

BAHAN D (Meringue)

• 6 biji putih telur
• 1/2 cawan gula kastor
• 1 sk cream of tartar

CARA - CARA:

1. Satukan semua bahan, pukul hingga betul2 kembang (bila terbalikkan mangkuk adunan tak tumpah).
2. Satukan BAHAN C ke dalam BAHAN D secara kaup balik
3. Bahagikan adunan ke beberapa bahagian dan warnakan mengikut warna kegemaran masing2.
4. Sendukkan ke dalam loyang yang berisi karamel.Marblekan warna berselang seli hingga adunan habis.
5. Bakar secara double boil (Letak air panas panas ke dalam loyang)pastu letakkan loyang kek ke dalam bekas air panas tu.
6. bakar selama 1jam suhu 150 darjah celcius (api bawah sahaja) . - rosaliza tambah 10 minit api atas bawah
7. Bila masak, biarkan kek di dalam oven dengan membuka sedikit pintu oven.Kek akan nampak kang dari loyang.
8. Terbalikkan kek, biarkan sejuk.Dan simpan dalam esbok

 Elok je kejadian

 Lorek2 sikit

 Sedang membakarkan diri kek

 Siap, tp kejadian kurang mulus puding tu

Ada satu kawah besar tang tengah tu. 

CHA BANG ANG / AROIKAH THAI DESSERT

Assalamualikum dan selamat petang buat semua..
Hujan2 ni layan dessert Thai ni memang mables, sedap dan nikmat x terkata, kalau panas terik rasanya boleh habiskan semua. Sedap lemak manis dan berkrim.. minum pun rasa kenyang, sebab guna susu.

Tq buat adindaku Linapg atas olahan resipi yg simple.

Kebetulan ada beli cincau manis td 2 tiub, bahan2 lain semua dh ada.. terus buat dan licin dh, simpan segelas utk org yg kerja.

Jomm buat Cha Bang Ang sempoi je. Kalau beli rm15 dpt la 2 org minum, kami puas mijum 7 org

CHA BANG ANG | AROIKAH THAI DESSERT

By Malina LiNa Pg http://linapg.blogspot.com/

Kongsi bersama : rosaliza@syazaliza

Bahan A (Air Gula)

• 1 cawan gula perang (100g brown sugar)
• 1 cawan air (230ml water)

Cara

1. Satukan air dan gula perang.Didihkan hingga gula larut.
2. Tapiskan dan ketepikan sebentar

Bahan B

• 3 sb biji selasih (20g basil seed)
• Air panas secukupnya (hot water)

Cara-Cara

1. Masukkan biji selasih ke dalam mangkuk besar dan tuangkan air panas secukupnya.
2. Biarkan biji selasih kembang.Tapiskan.

Bahan C

• 3 sb susu pekat manis (55g condensed milk)
• 2 cawan susu penuh cream (460ml full cream milk)
• 1 cawan susu cair (230ml evaporated milk)
• 2 tiub cincau manis (potong kiub)
• 1 sk esen vanila
• secubit garam
•  Ais secukupnya

Cara-Cara

1. Masukkan larutan air gula (Bahan A) ke dalam mangkuk yang besar.
2. Kemudian masukkan esen vanila, garam dan susu pekat manis.Kacau hingga susu larut.
3. Masukkan susu penuh cream ,susu cair, cincau manis, biji selasih yang telah kembang (Bahan B) dan ais kiub.Biarkan sejuk seketika kemudian hidangkan.

AGAR - AGAR SANTAN SIRAP ROS

Assalamualikum buat semua, tgh2 hari mcm ni apa kata kita buat tayangan amal penyejuk anak tekak. Alkisahnya, ...... memula tu akk masak agar2 merah sirap rosa  rose  biasa je, pas tu rasa mcm bosan je mkn yg kosong gitu je, agar2 ni anak2 kat rumah memang tak suka nak mkn. Untuk menghabiskan baki agar2 tu akk masak balik. Agar2 memang boleh di masak balik kalo tak habis dimkn utk tambah perasa lain,,. Nak buat agar2 santan gula merah memang tak sesuai la,  dh letak kaler merah pink ni dan sdah di manis dgn gula, jadi akk pun google la cari resipi, jumpa kat dapur Nadz, yg menghitung hari menanti kelahiran cahaya matanya . Naampak pun simple je nak buat tu, siap dgn tips atau panduan lagi, boleh la copy n paste sebagai rujukan. Tq ya nadz.

AGAR-AGAR SANTAN SIRAP ROSE

BY: Naz @ovenkecil.blogspot.com

Kongsi bersama : embunrosaliza.blogspot.com

Bahan-bahan :

• 1 paket serbuk agar-agar 10 gm atau 11 gm
• 1 liter air (4 cawan)
• 200 gm gula pasir (lebih kurang 1 cawan)
• 200-250 ml santan pekat (1 cawan) - (Naz guna santan kotak jer & boleh kurang kuantiti kalau nak dapatkan lapisan santan/atas yang nipis sedikit) Rosaliza guna santan serbuk +1 cawan air
• 1 biji telur ayam - masukkan dalam santan dan kocak sikit dengan garfu rosaliza tapis dulu
• Secubit garam
• 1-2 sudu besar sirap rose ATAU beberapa titis pewarna pink dan perisa rose
• 2 helai daun pandan - dibasuh dan disimpulkan

Cara-cara:

1. Masak 1 liter air bersama gula dan serbuk agar-agar hingga gula larut.
2. Kecilkan api dan masukkan campuran santan bersama telur, garam dan sirap rose. Masukkan juga simpulan daun pandan.
3. Kacau dan tunggu hingga menggelegak atas api sederhana. PENTING!! Bila menggelegak, biar seketika lebih kurang 1-2 minit atau boleh kuatkan api dapur dan biar adunan mengelegak kuat sambil dikacau-kacau. Kacau ni untuk mengelakkan adunan membuak dan melimpah dari periuk. Pandai-pandailah adjust api dapur tu ye. Nanti akan kelihatan adunan santan jadi berbintil-bintil. Tutup api.
4. Basahkan loyang atau apa-apa acuan kegemaran dengan air. Kemudian tuang adunan agar-agar santan dan biarkan mengeras. Boleh simpan di dalam peti ais untuk mendapatkan agar-agar yang sejuk dan umpphhh bila masuk ke tekak..heheheeee...

TIPS DAN NOTA NAZ:

• Banyak orang yang tertanya-tanya kenapa bila membuat agar-agar santan, tidak mendapat 2 lapisan seperti yang sepatutnya walaupun masing-masing selalunya dah ikut betul-betul resepi yang mereka guna. Jadi, tipsnya ialah selepas memasukkan santan ke dalam periuk, biar adunan menggelegak lama sikit dalam 1 minit atau lebih. Ataupun, selepas masukkan santan, bila adunan mula mengelegak, kuatkan api dapur hingga adunan mengelegak kuat. Tapi kena hati-hati jangan sampai adunan membuak dan melimpah keluar dari periuk. Kacau-kacau adunan dalam 1 minit. Insyallah..confirm anda akan mendapat hasil agar-agar yang mempunyai 2 lapisan selepas keras nanti.
• (edited-13/09/2012) Kalau yang suka lapisan santan tu nipis jer, kurangkan kuantiti santan di dalam resepi ye. Nanti dapatlah lapisan santan (yang bahagian atas tu), nipis sikit berbanding dengan bahagian bawahnya.

boleh lah sapa nak buat open house tu buat agar2 mcm ni, memnagtak rasa hanyir telur dan tak bau telur langsung.

PUDING ROTI KARAMEL

Assalamualalikum buat semua, hari ni dah masuk hari ke 8 kita berpuasa, kadang2 ketandusan idea juga nak masak apa, tapi nasib baik ada rakan2 blog yg buat n3, sedikit sebanyak membantu juga dlm mencari idea masak2 ni.

Puding roti ni snagat simple membuatnya, anak2 pun suka je mkn., bagi yg ada roti yg lebih tu boleh lah mencuba resipi yg simple ni :~

PUDING ROTI KARAMEL
Resepi : Embunrosaliza

Bahan2nya

• 3 sudu besar gula untuk dijadikan gula hangus
• 4 keping roti gardenia
• 3 biji telur - di pukul manja dan di tapis
• 2 cawan air suam @ boleh letak 1 cawan susu cair utk tektur yg cantik
• 3/4 @1/2 cawan susu pekat manis 
• esen vanilla

Cara- cara

1. Dengan menggunakan loyang, sediakan gula hangus..kemudian ketepikan. 
2. Panaskan pengukus..... 
3. Carik2kan roti kemudian blender  bersama air suam dan susu manis. 
4. Selepas itu masukkan telur yang sudah ditapis itu  
5. masukkan esen vanilla. 
6. Kemudian masukkan adunan tadi kedalam loyang  gula hangus dan kukus sehingga masak. lebih kurang 30 - 40 minit

tak mulus mana kejadiannya, yg ni akkletak susu tepung dlm 2 sudu besar dan guna 2 cawan air suam

PUDING TRIFLE

Assalam, puding trifle yg dah lama buat, baru berkesempatan nak buat n3, gambar2 dlm kamera semua dh hilang yg ni ada dlm henpon je, sayang pulak kalo tak letak gambar

PUDING TRIFLE

Sumber:Kak Maizana & copy dari Kak Zai@Dapur Impian

Sumber:Mamasya

C n P : ROHA Damai Qalbu

Kongsi bersama : Embunrosaliza

Bahan-bahan:

Swiss Roll (saya guna sponge kek) ER guna swiss Roll

1 tin fruit coctail

Kristal Jelly (saya guna jenama nona;ikut je stepnya)

1 tin susu cair*

1 tin air*

7 sudu besar gula pasir* | satukan bersama (saya guna 5 sb)

4 sudu besar tepung kastad (sukatan membukit)

Yogurt @ whipping cream (tak letak)

Cara membuatnya:

1.Lapisan 1:Potong swiss roll anggaran 1.5cm tebal, susunkan dalam acuan (bekas pyrex baru nampak lapisan nanti).Tuangkan air fruit coctail  ke atas swiss roll hingga lembap, ketepikan dulu dan bolehlah masak kastad dengan susu cair.

2.Lapisan 2:1 tin susu cair + air + 7 sudu gula dimasak atas api (sambil tu bancuhkan 4 sudu tepung kastad dengan 1/2 tin air).Bila susu mendidih, kecilkan sedikit api kemudian masukkan bancuhan tepung kastad, kacau hingga menjadi likat.Tuang di atas lapisan 1 tadi.

3.Lapisan 3:Buahan koktail tadi ditabur atas lapisan 2 (kastad).Ketepikan sekejap.

4.Lapisan 4:Masak air panas mengikut sukatan pada kotak jelly hingga mendidih.Masukkan jelly tersebut dalam air panas, tunggu sejuk sedikit tapi masih dalam keadaan cair baru tuang ke atas lapisan 3 (buah-buahan).

5.Lapisan 5:Bila jelly dah beku sapukan yogurt ataupun whipping cream ke atasnya, kalau nak cantik lagi taburkan dengan buah strawbery ke atasnya.(takletak)

Nota:Untuk adunan di atas sesuai muat dalam bekas/ acuan saiz 8x10".Whipping cream dipukul hingga gebu dan sapu ke atas lapisan jelly tadi.(untuk memudahkan, masukkan whipping cream dalam pipping bag)

DURIAN CREPE DAN FILLING CREAM KASTARD

Assalamualaikum dan selamat pagi buat semua, pagi ni tetiba ada angin rajin sepoi2 membisik di telinga akk, dgn rasa semangat yg waja lagi kental pagi sikit on pc. 

Sebenarnya dah lama akk tayang crepe ni kat fb tapi tak letak resipi, maknanya dah lama buat dan save resipi ni kat draf. 

Demam crepe sekeian lama sudah melanda,dan bermacam2 variasi intinya. Bagi  akk sekadar mencuba , rasanya utk mengambil sebarang oder tu banyak lagi nak kena belajar dan buat. Terima kasih pada semua penyumbang dan yg berkongsi  resipi yg ikhlas ini , semoga Allah memberkati hidup kalian dan memurahkan lagi rezeki masing.Banyak tunjuk ajar dari rakan2 blogger yg bermurah hati secara langsung atau tidak langsung.Terima kasih semua

COPY AND PASTE
Yatie memories
Kongsi bersama : embunrosaliza
Bahan-bahan- Adunan Crepes

• 3 sudu besar rata tepung Hong Kong/tpng gandum
  
• 4 sudu besar rata tepung kastard
  
• 4 sudu besar rata tepung jagung
  
• 2 sudu besar rata tepung ubi
• 3 biji telur-di kocok2 je
• 1 sudu kecil esen vanilla
• 1 sudu besar gula halus
• 1/4 sudu teh garam
• 250 ml susu cair- suhu bilik
• 1 sudu besar mentega cair/minyak masak
• Pewarna purple- optional - ER guna kaler kuning

Cara-cara

1. Satukan semua bahan adunan dadar, kacau rata dan tapis. Rehatkan selama 20 minit. Adunan yang agak cair hasilkan dadar yang tipis.
2. Panaskan kuali non-stick dengan api sederhana, sapukan pan dengan minyak makan atau butter dengan menggunakan kitchen tisu.
3. Ambil satu senduk kecil adunan dan lenggangkan kuali ke kiri dan kanan hingga mendapat dadar yang nipis. Masak hingga atasnya mengering. Tidak perlu diterbalikkan.
4. Angkat dan ulangi membuat dadar hingga habis.
5. Untuk mengelakkan crepe kering lapis crepe dengan plastik Jangan di tindih-tindih semasa panas nanti ia tak cantik!
6. Tunggu dia benar-benar sejuk baru boleh ditindih satu persatu

Bahan utk Inti

• 1 cawan non dairy whip cream
• Blueberry filling secukupnya

Caranya. 
 Ambil 1 cwn/ 250ml non dairy whip cream dan pukul hingga kental.
Masukkan dlm bekas dan simpan dlm petiais sementara menyediakan crepe.

Cara Penyediaan

• Kepingan crepe ~ secukupnya
• Non dairy whip cream- yg telah di pkl kental-(masukkan dlm piping bag senang di gunakan)
•  Blueberry filling- secukupnya~ s

1. Letakkan sekeping crepe
2. Letakkan non dairay whip cream di atasnya
3. Kemudian letakkan 1 sudu kecil blueberry filling - ER letak cream kastard dan durian
4. Tutup kembali denga non dairy whip cream
5. Lipat kiri dan kanan, atas dan bawah.
6. Buat sehingga habis. Simpan dalam peti ais dan sangat sedap di makan dingi

RESEPI FILLING CREAM KASTARD

By: Kak Zu semanis gula

C n P : http://izahdaut.blogspot.com/

Kongsi bersama : embunrosaliza

(utk tuan resepi asal boleh rujuk link di atas)

200 gm susu segar

2 kuning telur

30 gm gula halus
*izah tambah 1sb tepung kastard

Kacau atas double boiler hingga pekat.

250 gm whipping non dairy ~ putar kental

* Satukan kedua dua bahan kaedah kaup balik.

** boleh juga durian di gantikan dengan mangga @ jagung krim dalam tin 

Suka sangat dengan kulit dia yg nipis dan tidak koyak langsung walaupun cubaan pertama. Cuma inti atau cream je akk letak tak banyak, tak berapa cantik n montok. tapi rasanya sangat sedap mcm aiscream

TAPAI SIRA @ SIRA TAPAI

N3 ke 2 hari ini, tapai sira menjadi kesukaan my abe, kalo dia jumpa tapai mesti dia beli . Kali ini jumpa tapai ubi kuning memang sedap bila di sira mcm ni, kami berdua je mkn.

TAPAI SIRA
resipi : embunrosaliza.blogspot.com

Bahan2
Tapai ubi - ubi kuning lagi sedap
1 keping nisan
2 helai daun pandan
1 cawan santan
secubit garam

Cara2
1. Didihkan santan bersama bahan2 diatas kecuali tapai.
2. Apabila santan mendidih, masukkan tapai
3. Kecilkan api , tutup periuk,  tunggu sehingga santan pekat
4. Siap...sedap di makan setelah sejuk

Tapai ubi ni berharga rm 2.00, satu bekas kecil. Memang sedap bila di sira begini. Rasanya ramai yg tak pernah mkn

KOLANG KALING @ BUAH KABUNG SIRAP ROS

Assalamualaikum buat semua, sejak bulan puasa ni rajin pulak mengN3, rasa mcm bersemagat je nak update blog kalo ada masa mesti nak letak n3. Terima kasih buat semua yg membaca blog embunkasehrosaliza, kunjungan kawan2 sekelian memberi semagat untuk akk, terima kasih sekali lagi. 


Ok bercerita pasal kolang kaling ni, sebenarnya masa Azlina TerminalHijrah buat akk tertanya2 juga apa kebenda kolang kaling ni, Ooooo rupa2nya buah kabung. Sebelum ni akk hanya tau nama buah kabung je.


Hari tu ada org jual buah kabung yg masih segar . Kalo dekat pasal selayang memang murah buah segar mcm ni, tapi ada ikut musim sahaja. Buah kabung yg dah digulakan menjadi mahal.


Akk copy and paste dari rumah Linapg

RESEPI BUAH KOLANG KALING@KABUNG SIRAP ROSE

sumber : Azlina Terminal Hijrah

sharing: linapg

Kongsi bersama : EmbunRosaliza

BAHAN BAHAN

• Buah kolang kaling (buah kabung)
• 1 liter air
• 300 g gula pasir
• 2 helai daun pandan (linapg boh esen rose)
• Perisa sirap ros secukupnya

CARA MEMBUATNYA

1. Buah kolang kaling dibersihkan terlebih dahulu
2. Masak air bersama2 gula dan daun pandan sehingga larut kesemua gula
3. Masukkan perisa sirap ros secukupnya dan biarkan air gula agak pekat diikuti dengan buah kolang kaling tadi dan biarkan ia mendidih sebentar

Sedap kenyal2 manja buah kabung sirap ros ini, memang jatuh cinta. Lepas buka dan sahur mesti nak makan sikit. Sikit lagi berbaki, nampaknya nak kena pg cari buah kabung lagi ni.

bila tengok pada kaler merah menyala mcm ni, memang tertarik utk merasa.

beginilah rupa buah kabung yg masih segar...putih jernih , suci n mulus je. Buah ni selalu ada dlm ABC, akk suka kenyal2 gitu

Akk buat pada 25.7.12