Ketupat Pulut Serunding Daging Kelantan

 Assalamualikum, N3 panas2 ptg ni, siap bungkus ketupat dan masih merebus lgi, terus buat N3. Kalau tangguh2 memang ke laut dalam la.

Simpan sini resipi kali ini, lebih kurang cara MIL buat ketupat palas, tp dia punya x ada sukatan,

Biasa kalau saya buat ketupat saya letakkan sekali gula dlm santan, lps tu panaskan sehingg gula hancur. Ada di N3 sebelum ni, kalau x silap.

Kali ni cara lebih kurang MIL, nampak mcm jadi.

Dapat 42 biji, sambil2 tu sbb mkn pulut arun tu, kes mls nk bungkus byk2.

Daun palas ni beli kat chow kit, 2 ikat rm10. Ada 6 batang pelepah dlm tu

Baru siap bungkus dan potong tangkai

Pulut ni lenyek2 nk bg rasa kenyal2 lek it

Serunding daging

Guna sarung tangan plastik lgi senang nk bungkus, pulut x lekat kat tangan, bungkusan terakhir dh tu.

Ketupat sebelum potong tangkai

Lebihan tangkai buat alas dasar periuk

Siap sedia utk di rebus

Beruap tgh rebus dan belum siap lagi

KETUPAT PALAS SERUNDING DAGING

RESIPI: rosaliza @syaza Liza

BAHAN

DAUN PALAS SECUKUPNYA, YG TELAH DI BUKA DAUNNYA( BUKA AWAL2 DAUN SENANG KERJA )

1KG BERAS PULUT, RENDAM SEMLMAN

3 CAWAN SANTAN PEKAT DARI 2 BIJI KELAPA .

SEGENGAM GARAM KASAR KELANTAN

2 CAWAN GULA

SERUNDING DAGING SECUKUPNYA

CARA2

1. DIDIHKAN AIR DALAM PERIUK KUKUS HINGGA MENDIDIH

2. KUKUS PULUT HINGGA MASAK DAN JERNIH, LEBIH KURANG 30 MINIT.

3. MASAK SANTAN BERSAMA GARAM HINGGA MENDIDIH DAN SEDIKIT PEKAT, SEJUKKAN SEKETIKA.

4. APABILA PULUT MASAK, GAULKAN SANTAN HINGGA SEBATI DAN MESRA DGN PULUT, GAUL LAMA HINGGA SUAM SIKIT.

5.KEMUDIAN MASUKKAN GULA SECAWAN DAHULU, GAUL2 SEBATI, KEMUDIAN MASUKKAN SECAWAN LAGI, GAUL ATAU KELANTAN PANGGIL ARUN PULUT TU SEHINGGA SUAM.

6. BIAR SEKETIKA, HINGGA PULUT SEJUK ATAU SUAM2 KUKU.

7. LENYEK2KAN PULUT TADI DGN SUDIP ATAU GUNA SARUNG TANGAN PLASTIK LENYEK2 KAN PULUT SUPAYA MENJADI LIAT ( lek It Klate panggil )

8. SEDIA UNTUK MEMBUNGKUS. KALI INI SAYA MENGGUNAKAN SARUNG TANGAN PLASTIK SENANG SIKIT, PULUT X MELEKAT KAT TANGAN.

9. MULA2 MASUKKAN SEPARUH PULUT KE DLM KELONGSONG, LEPAS TU LETAK SERUNDING, DAN LETAK LAGI SEDIKIT PULUT, BUNGKUS IKUT KREATIVI MASING2, CARA UTARA KE JOHOR KE, KLANTAN KE.

10. ALAS DASAR PERIUK DGN LEBIHAN TANGKAI DAUN . REBUS KETUPAT HINGGA MASAK, MASUKKAN KETUPAT KE DLM PERIUK KEMUDIAN ISI AIR TAPIS SENHINGGA HAMPIR PENUH KETUPAT, MASAK HINGGA AIR KERING. CARA ORG DULU2 UNTUK KETUPAT TAHAN LAMA. TP SAYA X REBUS LAMA PUN, SAYA TUANGKAN AIR KELUAR, LEPAS TU SBUNG REBUS HINGGA AIR KERING.

11. SEJUK, SIAP UTK MKN2.