KEK BUAH KUKUS

Assalam, sebenarnya dh lama juga buat kek buah kukus ni, buat bekal2 masa pg melaka awal bulan jun hari tu lagi, memang sedap kek buah ni. Setelah kaji selidik dgn Linapg, maka dgn kerajinan yg tersisa serta semangat untuk bawa bekal ke melaka, maka akk pun rajinkan diri mengukus kek buah ini. Buat waktu mlm makanya akk kukus 2 jam lebih sikit je, tapi hasil tak mengecewakan juga. Pastu buah kering tu pun akk guna sikit juga. Terima kasih Linapg. Akk CnP rumah linapg, senang apa2 hal col je tanya n rujuk dgn dia

RESEPI KEK BUAH

Rujukan : Hana , Chaya Sheila
Sumber : lina pg

Bahan-bahan

250g butter @ seketul butter ( disarankan high quality butter)
350g gula pasir - hampir 2 Cwn Metrik
60ml air panas
500g buah-buahan campuran
3 biji telur gred A
350g tepung gandum* - 31/2 Cwn metrik
1 sudu kecil cream of tartar*
2 sudu kecil soda bicarbonat*
1 sudu kecil esen vanila

Cara-cara
Masak gula hingga keperangan dan masukkan air panas perlahan-lahan. Sebatikan. Masukkan butter sehingga cair kemudian masukkan buah-buahan campuran .Kacau kemudian sejukkan.
Ayak bahan-bahan yang bertanda *. Masukkan ke dalam adunan mix fruits tadi sedikit demi sedikit menggunakan senduk kayu sehingga sebati.
Mangkuk lain, pukul telur dan esen sehingga kembang dan masukkan perlahan ke dalam adunan kek dan gaul sebati menggunakan senduk kayu juga.
Alas loyang 7x7 dengan kertas baking. Sapukan butter keliling dan tuangkan adunan kek ke dalamnya.Tutup loyang dengan aluminium foil.
Kukus selama 4 jam untuk mendapat kelembapan yang diinginkan. (boleh dikukus 2 jam shj)
Sejukkan kemudian potong. (Pastikan kek benar2 sejuk seeloknyer semalaman supaya kek dan buah tidak berderai dan padat ketika dipotong).

Agak kering sikit sbb kukus tak cukup masa, insyallah lepas ni akan buat lagi, sedap sangat. Gambar je tah apa2 kelabu je