Biskut Kelapa

 

Resepi : Raja Azura @ Majalah Rasa

Dicuba : EmbunRosaliza

Bahan-bahan A:

• 2 cawan kelapa kering (disangai hingga perang dan naik bau, kemudian sejukkan)

Bahan-bahan B:

• 250 gram mentega atau marjerin
• 1 cawan gula aising
• 1 sudu kecil esen vanila
• 1 biji kuning telur
• Sedikit pewarna makanan (ikut selera, pilihan)

Bahan-bahan kering:

• 2 ½ cawan tepung ubi
• 1 ½ cawan tepung gandum

Bahan-bahan C (Hiasan):

• Putih telur
• Sedikit pewarna kuning
• Sedikit esen vanila
• Kelapa kering yang dicampur sedikit pewarna merah

Cara-cara penyediaan:

1. Dalam bekas, masukkan semua bahan B. Gaul sehingga sebati dan berkrim. Tidak perlu pukul terlalu lama atau hingga terlalu kembang.
2. Masukkan bahan kering (tepung ubi dan tepung gandum). Gaul secara kaup balik sehingga sebati.
3. Kemudian masukkan bahan A (kelapa kering yang telah disangai) sedikit demi sedikit sambil terus menggaul hingga menjadi doh yang sekata.
4. Jika mahu, boleh tambahkan sedikit pewarna makanan ke dalam doh. Namun, tanpa pewarna pun biskut tetap sedap dan cantik secara semula jadi.
5. Bentukkan doh mengikut citarasa masing-masing dan susun atas loyang yang telah dialas kertas pembakar.
6. Hiaskan bahagian atas biskut menggunakan bahan C.
7. Bakar dalam oven pada suhu 170°C selama 20 hingga 25 minit atau sehingga masak, bergantung pada suhu oven masing-masing.